Erfrischend und lecker:
Die Bruscetta mit Mozzarella passt ideal zum Grillen an heißen Sommertagen, ist aber auch für zwischendurch ein Genuss.
Bruscetta mit Mozzarella
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
400 g Ciabatta-Brot
5 EL Olivenöl
500 g Tomaten
1 Zwiebel, rot
¼ TL Basilikum, gerebelt
¼ TL Petersilie, gerebelt
¼ TL Oregano, gerebelt
¼ TL Pfeffer, schwarz, geschrotet
3 EL Olivenöl
250 g Mozzarella, Minis
3 Stg Basilikum
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Ciabatta-Brot in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Olivenöl beträufeln und auf beiden Seiten goldbraun backen.
2.
Die Tomaten waschen und in gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3.
Beides in eine Schüssel geben, das Basilikum, die Petersilie, den Oregano, den Pfeffer und das Olivenöl hinzugeben und gut vermengen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen. Die Mozzarella Kugeln abtropfen lassen und halbieren.
4.
Die gebackenen Brotscheiben mit der Tomatenmischung, den Mozzarella Hälften und frischem Basilikum belegen und servieren.
TIPP
Statt getrockneten Kräutern frische Kräuter verwenden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 417 kcal | Kohlenhydrate 38 g | Eiweiß 16 g | Fett 22 g