Heiß aus der Pfanne:
Das Besondere bei diesem Rezept ist, dass die Kartoffeln roh verarbeitet werden. Doch keine Angst – am Ende sind die Spalten knusprig und würzig! Ein ideales Essen, wenn es ein paar Gäste mehr werden.
Würzige Kartoffelspalten
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2 TL Salz
75 ml Pflanzenöl
1 TL Majoran, gerebelt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und mit einem Teelöffel Salz würzen. Das Öl mit den Kartoffelspalten in eine große Pfanne geben. Dann etwas Wasser zugießen, sodass die Kartoffeln knapp damit bedeckt sind. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles auf höchster Stufe zum Kochen bringen.
2.
Nach ca. 5 Minuten den Deckel entfernen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weiter kochen lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Jetzt die Kartoffelspalten durch regelmäßiges Wenden gleichmäßig goldbraun anbraten lassen.
3.
Den Majoran, das Paprikapulver und den Pfeffer mit dem restlichen Salz vermischen. Die Hitze ganz reduzieren, die Gewürzmischung gleichmäßig über die Kartoffeln streuen, durch Schwenken in der Pfanne verteilen und dann servieren.
TIPP
Zwei Rosmarinzweige mit in die Pfanne geben!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 345 kcal | Kohlenhydrate 43 g | Eiweiß 5 g | Fett 18 g