Vielseitiger Kohl:
Vor allem im Winter sind Rot- und Weißkraut eine wertvolle Vitaminquelle. Diese farbenfrohe und cremige Krautsalatvariation ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.
Süß-saurer Krautsalat
Portionen
Zubereitungszeit
4
15 Minuten
Zutaten
6 EL Mayonnaise, 80 %
6 EL Apfelessig
2 EL Senf, bayerisch, süß
2 EL Honig
1 Zwiebel, rot
200 g Weißkraut, geschnitten
200 g Rotkraut, geschnitten
100 g Karotten, gerieben
1 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Mayonnaise, den Apfelessig, den Senf und den Honig in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.
2.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem fertig geschnittenen Weiß- und Rotkraut, den geriebenen Karotten und der fein gehackten Petersilie vermengen.
3.
Das Dressing über dem Kraut verteilen, gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen.
TIPP
Übrig gebliebenes Kraut lässt sich roh einfrieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 255 kcal | Kohlenhydrate 21 g | Eiweiß 3 g | Fett 19 g