Resteverwertung für übrig gebliebenes Brot:
Serviettenknödel haben ihren Namen der Zubereitungsart zu verdanken. Die Knödelmasse wird zu einer Rolle in ein Küchentuch oder eine Serviette gewickelt und in siedendem Wasser gegart.
Serviettenknödel
Portionen
Zubereitungszeit
4
40 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, gelb
3 EL Pflanzenöl
2 EL Petersilie, frisch, gehackt
500 ml Vollmilch, 3,5 %
500 g Knödelbrot
3 Eier, Größe L
Salz
Zubereitung
1.
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem heißen Pflanzenöl andünsten. Die gehackte Petersilie hinzugeben und alles vermengen. Die Milch in einem Topf leicht erwärmen.
2.
Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben. Die Eier, die gedünstete Zwiebel mit der Petersilie und die lauwarme Milch darüber verteilen und alles zu einer homogenen Masse vermengen. Zwei Geschirrtücher mit kaltem Wasser anfeuchten und ausdrücken. Die Knödelmasse auf beiden Tüchern gleichmäßig verteilen, zu einer Rolle formen und an den Enden mit einem Bindfaden fest verschließen.
3.
Reichlich Wasser in einem flachen Bräter mit etwas Salz zum Kochen bringen und die mit der Knödelmasse gefüllten Tücher bei gelegentlichem Wenden ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann herausnehmen, in ca. 2 cm starke Scheiben schneiden und servieren.
TIPP
Mit frisch gehackter Petersilie auf dem Teller servieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 573 kcal | Kohlenhydrate 71 g | Eiweiß 20 g | Fett 23 g