Einfaches Sommerdessert:
Wenn die Pfirsichzeit kommt, gibt es kaum eine bessere Nachspeise. Pfirsiche gewürzt mit Zimt, Ingwer und Zucker – überbacken mit knusprigen Streuseln. Unwiderstehlich, oder?
Pfirsich-Crumble mit Vanilleeis
Portionen
Zubereitungszeit
4
45 Minuten
Zutaten
1 kg Pfirsiche, reif
50 g Zucker
1 TL Zimt, gemahlen
1 TL Ingwer, gemahlen
75 g Weizenmehl
75 g Haselnüsse, gerieben
60 g Rohrzucker
¼ TL Salz
80 g Butter
Außerdem:
Auflaufform, ca. 24 x 24 cm
Vanilleeis
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pfirsichscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, der Hälfte des Zimts und dem Ingwer vermengen.
2.
Für den Crumble-Teig das Mehl, die Haselnüsse, den Rohrzucker, den restlichen Zimt und das Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis alles Zutaten gut zusammenhalten.
3.
Die Pfirsiche samt dem entstandenen Saft gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, den Teig ebenfalls gleichmäßig darüber bröseln und im Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Pfirsich-Crumble aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Noch warm mit Vanilleeis servieren.
TIPP
Bräunen die Streusel zu schnell – mit Alufolie abdecken!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 537 kcal | Kohlenhydrate 69 g | Eiweiß 8 g | Fett 29 g