Oh, là, là – Mousse au Chocolat:
Diese verführerische Nachspeise ist ein Klassiker der französischen Küche. Cremig, luftig und schön schokoladig darf sie bei den süßen Köstlichkeiten nicht fehlen. Und überhaupt, wer zählt schon Kalorien?!
Mousse au Chocolat
Portionen
Zubereitungszeit
4
150 Minuten
Zutaten
200 g Schokolade, 70 %
50 g Butter
3 Eier, Größe L
200 g Schlagsahne
2 EL Wasser, heiß
40 g Zucker
Zubereitung
1.
Die Schokolade mit der Butter unter gelegentlichem Rühren über einem Wasserbad schmelzen lassen.
2.
Die Eier trennen. Das Eiklar zu steifem Eischnee schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. Die Eidotter in einer großen Schüssel mit dem heißen Wasser cremig schlagen. Den Zucker einrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
3.
Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse vorsichtig unterheben und sofort den Eischnee und anschließend die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber oder Kochlöffel unterziehen – nicht den Mixer verwenden.
4.
Die Masse schnell und gleichmäßig in Förmchen oder Gläser füllen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen – aber nicht kühlschrankkalt servieren.
TIPP
Mit Schokoraspel und/oder Johannisbeeren garnieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 636 kcal | Kohlenhydrate 35 g | Eiweiß 11 g | Fett 51 g