Ein tanzender Kuchen:
Diese Nachspeise ist ein leckerer Schichtkuchen mit einem lockeren Boden, einer cremigen Pudding-Orangen-Füllung und einem raffinierten Belag – ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Lambadaschnitten
Portionen
Zubereitungszeit
12
90 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
4 Eier, Größe L
250 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
125 ml Pflanzenöl
125 ml Waser
½ Pck Backpulver
250 g Weizenmehl
Für die Füllung:
3 Pck Sahnepuddingpulver
1 Pck Vanillezucker
1 l Orangensaft
Für den Belag:
500 g Schlagsahne
2 Pck Sahnesteif
50 Löffelbiskuits
250 ml Orangensaft
50 g Kuvertüre, Vollmilch
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Teig die Eier, den Zucker und den Vanillezucker solange aufschlagen, bis eine helle und dickflüssige Masse entsteht. Dann das Öl mit dem Wasser und das mit Backpulver versiebte Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
2.
Die Teigmasse gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten backen lassen. Währenddessen den Pudding – mit Orangensaft und Vanillezucker – nach Anleitung zubereiten und nach dem Kochen bei gelegentlichem Umrühren kurz abkühlen lassen.
3.
Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und gleichmäßig mit der Puddingmasse bestreichen. Die Sahne mit dem Sahnesteif laut Anleitung aufschlagen und wiederum gleichmäßig auf die abgekühlte Puddingmasse auftragen. Die Löffelbiskuits sehr schnell im Orangensaft tränken – dann horizontal zur Längsseite des Bleches den Kuchen eng damit belegen.
4.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einer Gabel schwungvoll den Kuchen damit verzieren. Den Kuchen vor dem Servieren noch für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
TIPP
Anstatt Vollmilch- Zartbitterkuvertüre verwenden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 591 kcal | Kohlenhydrate 77 g | Eiweiß 8 g | Fett 29 g