Leicht und scharf:
Wer kennt das nicht – an einem heißen Sommertag hat man keinen richtigen Appetit. Dieser wasserhaltige und mineralstoffreiche Salat belastet den Körper nicht und passt auch gut zu einem Grillfest.
Erfrischender Sommersalat
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
200 g Tomaten
200 g Weinbergpfirsiche
200 g Erdbeeren
100 g Heidelbeeren
400 g Wassermelone
1 Chilischote, rot
5 EL Balsamicoessig, hell
5 EL Pflanzenöl
3 EL Wasser
2 EL Honig
50 g Fetakäse
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Tomaten, die Pfirsiche, die Erdbeeren und die Heidelbeeren waschen. Das Fruchtfleisch der Melone von der Schale schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Die Tomaten vierteln, die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Pfirsiche senkrecht aufschneiden, den Kern herauslösen und die beiden Hälfen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
3.
Die Chilischote waschen, entstielen und fein hacken. Den Essig mit dem Öl, dem Wasser, dem Honig und der gehackten Chilischote in einem kleinen Schälchen zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen.
4.
Den Fetakäse nicht zu fein hacken und beim Anrichten über den Salat streuen. Dieser Salat eignet sich besonders gut zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch als Vor- oder Hauptspeise mit Baguette oder Ciabatta-Brot serviert werden.
TIPP
Pflücksalat als Garnierung verwenden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 323 kcal | Kohlenhydrate 35 g | Eiweiß 4 g | Fett 21 g