Samtig, grün & blitzschnell:
Du liebst wärmende Suppen? Diese cremige Brokkolicreme-Suppe gelingt dir mit wenigen Zutaten in nur 40 Minuten. Sanft gedünstete Zwiebel, kräftige Brühe und ein Schuss Schlagsahne – fein püriert und perfekt abgeschmeckt.
Brokkolicreme-Suppe
Portionen
Zubereitungszeit
4
40 Minuten
Zutaten
1000 g Brokkoli, frisch
1 Zwiebel, gelb
50 g Butter
800 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
½ TL Kümmel, gemahlen
200 ml Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und leicht andünsten. Den Brokkoli mit in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Knoblauch schälen, fein schneiden und mit dem Kümmel ebenfalls in den Topf geben.
3.
Alles ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Dann die Suppe fein pürieren.
4.
Die Schlagsahne unterrühren, nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
TIPP
Serviert mit geröstetem Panko und knusprigen Speckstreifen – ein Genuss, der begeistert!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 362 kcal | Kohlenhydrate 22 g | Eiweiß 9 g | Fett 30 g