Goldbraun, Fruchtig, Schnell:
Diese Nachspeise ist der perfekte, schnelle Kuchenersatz für jede Kaffeetafel. Der luftige Teig ist im Handumdrehen angerührt und das warme Kompott macht das einfache Rezept zu einem kleinen Genussmoment für jeden Anlass.
Waffeln mit Heidelbeerkompott
Portionen
Zubereitungszeit
6
30 Minuten
Zutaten
Für das Kompott:
600 g Heidelbeeren, frisch
100 ml Wasser
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Speisestärke
Für die Waffeln:
2 Eier, Größe L
150 ml Vollmilch, 3,5 %
100 g Zucker
40 ml Pflanzenöl
1 Vanilleschote
200 g Weizenmehl
½ Pck Backpulver
1 Pr Salz
Außerdem:
Waffeleisen
Pflanzenöl
Zubereitung
1.
Für das Kompott die Heidelbeeren waschen und mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Alles aufkochen lassen. Stärke mit etwas warmem Wasser glattrühren, unter Rühren zu den Beeren geben, kurz erneut aufkochen und anschließend vom Herd nehmen.
2.
Für die Waffeln die aufgeschlagenen Eier mit der Milch, dem Zucker und dem Öl in eine Rührschüssel geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und hinzufügen. Das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen, ebenfalls zugeben und alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.
3.
Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht mit Pflanzenöl bepinseln. Mit einer Kelle (ca. 50 ml) Teig mittig auftragen und die Waffeln 3-4 Minuten goldbraun backen.
4.
Die fertigen Waffeln vorsichtig mit einem Holzwender von der Fläche lösen und im vorgeheizten Backofen bei 60 °C Ober-/Unterhitze warmhalten. Die Waffeln mit dem lauwarmen Kompott servieren.
TIPP
Zusätzlich mit Puderzucker bestreuen und mit Vanilleeis servieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 364 kcal | Kohlenhydrate 60 g | Eiweiß 7 g | Fett 12 g