Deftiges Wohlfühlessen:
Dieser Eintopf mit zarten Wirsing, sämigen Kartoffeln und herzhaften Kasseler zeigt, dass man mit nur wenigen Zutaten ein besonders kräftiges Aroma entwickeln kann. Schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage.
Wirsingeintopf
Portionen
Zubereitungszeit
4
75 Minuten
Zutaten
500 g Kasseler-Kottelet, mager, ohne Knochen
1 Zwiebel, gelb
2 Karotten, groß
1 Lorbeerblatt
2 L Wasser
600 g Kartoffeln, festkochend
600 g Wirsing
2 TL Kümmel, ganz
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Das Kasseler mit der geschälten Zwiebel, den geschälten Karotten und dem Lorbeerblatt in einem großen Topf mit 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
2.
Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Dann vorsichtig abgießen und beiseitestellen.
3.
Das Kasseler, die Zwiebel, die Karotten und das Lorbeerblatt aus der Brühe entfernen. Von der Brühe 1,5 Liter im Topf lassen. Das Kasselerfleisch und die Karotten in kleine Stücke schneiden und zurück in den Topf geben.
4.
Den Wirsingkopf halbieren und des Strunk keilförmig herausschneiden. Den Wirsing in nicht zu feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Kümmel zum Kasseler und der Brühe geben. Alles ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Kraut zart ist.
5.
Dann die Kartoffelwürfel dazugeben und bei niedriger Hitze und gelegentlichem Umrühren kurz aufwärmen lassen. Den Eintopf ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß servieren.
TIPP
Mit einem Klecks saurer Sahne servieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 383 kcal | Kohlenhydrate 39 g | Eiweiß 34 g | Fett 11 g