Italienische Pasta al Limone:
Dieses leichte Sommergericht ist nicht nur unkompliziert in der Zubereitung, es ist auch gesund und bekömmlich – ideal für warme Sommertage.
Tagliatelle mit Garnelen in Zitronen-Kräuter-Soße
Portionen
Zubereitungszeit
4
20 Minuten
Zutaten
500 g Tagliatelle
5 Knoblauchzehen
1 Zitrone, Bio
200 ml Olivenöl
3 Rosmarinzweige
320 g Garnelen mit Schwanz, ohne Schale, entdarmt
300 ml Nudelwasser
4 EL Petersilie, frisch, gehackt
4 EL Basilikum, frisch, gehackt
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Tagliatelle in einem Topf im Salzwasser „al dente“ kochen.
2.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
3.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Rosmarinzweige leicht anschwitzen. Die Garnelen hinzugeben und von beiden Seiten ca. 1 Minute scharf anbraten.
4.
Die gebratenen Garnelen aus der Pfanne nehmen und im Backofen warmhalten. Die gekochten Nudeln abseihen und dabei 300 ml Nudelwasser auffangen. Das Olivenöl und den Knoblauch mit dem Nudelwasser ablöschen und die Rosmarinzweige entfernen. Die Petersilie, das Basilikum, den Saft sowie den Abrieb der Zitrone hinzugeben und alles leicht aufkochen lassen.
5.
Die Nudeln in die Pfanne geben, die Butter unter die Nudeln rühren, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf einen Teller geben und die Garnelen darauf anrichten.
TIPP
Für etwas Schärfe Chilipulver unter die Nudeln mischen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 1046 kcal | Kohlenhydrate 92 g | Eiweiß 37 g | Fett 61 g