Eine wahre Gaumenfreude:
Was gibt es Besseres als ein perfekt gebratenes Steak? Ein Steak in Verbindung mit einer fruchtig-scharfen Tomatensalsa! Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.
Saftige Rinderhüftsteaks mit pikanter Tomatensalsa
Portionen
Zubereitungszeit
2
30 Minuten
Zutaten
Für die Tomatensalsa:
1 Zwiebel, rot
1 Chilischote, rot
1 Knoblauchzehe
400 g Tomaten, gehackt
½ Limette, Saft
¼ TL Paprikapulver, edelsüß
¼ TL Zucker
¼ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
¼ TL Thymian, gerebelt
½ TL Salz
Für die Rinderhüftsteaks:
4 EL Pflanzenöl
2 Rinderhüftsteaks (á ca. 3 cm dick, 200 g)
Salz
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 50 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gehackten Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
2.
Für die Salsa die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote entstielen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen.
3.
Alles zusammen mit den abgetropften Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Limettensaft sowie dem Paprikapulver, dem Zucker, dem Pfeffer, dem Thymian und dem Salz vermengen. Dann zum Durchziehen abgedeckt beiseitestellen.
4.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks mit Küchenkrepp trockentupfen, von beiden Seiten salzen und von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Gitterrost in den Backofen geben und 3 Minuten ruhen lassen.
5.
Die Steaks aus dem Backofen nehmen und mit der Tomatensalsa servieren.
TIPP
Auf die einheitliche Stärke der Steaks achten!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 589 kcal | Kohlenhydrate 13 g | Eiweiß 43 g | Fett 45 g