Fisch auf jeden Tisch:
Penne mit Räucherlachs sind nicht nur schnell und kinderleicht zuzubereiten, sondern auch aufgrund der Zutaten ein abwechslungsreiches One-Pot-Gericht.
One-Pot Penne mit Räucherlachs
Portionen
Zubereitungszeit
4
40 Minuten
Zutaten
2 Zwiebeln, gelb
8 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
600 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
300 g Penne Rigate
150 g Crème fraîche
200 g Räucherlachs
1 Limette, Saft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Den Knoblauch schälen, pressen und dazu geben.
2.
Dann mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, die ungekochten Penne hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist. Dabei gelegentlich umrühren.
3.
Die Crème fraîche dazu geben und alles gut vermischen. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterheben.
4.
Mit dem Limettensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
TIPP
Mit frisch gehacktem Dill verfeinern!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 767 kcal | Kohlenhydrate 63 g | Eiweiß 22 g | Fett 48 g