Genieße jeden Bissen:
Dieses Gericht ist echte Hausmannskost und ein wahrer Genuss. Da es aus nur wenigen Zutaten besteht und hauptsächlich der Backofen die Arbeit macht, ist es preisgünstig und ohne viel Aufwand zu kochen.
Hausbratl nach slowenischer Art
Portionen
Zubereitungszeit
6
180 Minuten
Zutaten
1 kg Zwiebeln, gelb
5 EL Salz
2 kg Kartoffeln, festkochend
2,5 kg Dicke Rippe
1,5 kg Schweinekamm
4 EL Kümmel, ganz
Wasser
Außerdem:
Tiefes Backblech
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, auf einem tiefen Backblech verteilen und mit 1 TL Salz vermengen. Die Kartoffeln schälen und gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen.
2.
Das Rippenfleisch in einzelne Stücke, den Schweinekamm in gut 1 cm starke Scheiben schneiden. Die Rippen und den Schweinekamm mit je 2 EL Salz und Kümmel gut vermengen.
3.
Die Rippen auf den Kartoffeln verteilen, darüber die Scheiben vom Schweinekamm legen. Dann alles mit Wasser aufgießen, bis die Kartoffeln gut bedeckt sind.
4.
Das Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und für ca. 2,5 Stunden braten lassen. Regelmäßig das Fleisch umdrehen, bis es von allen Seiten knusprig angebraten ist. Dann herausnehmen und servieren.
TIPP
Bitte kein Bier zugießen, die Zutaten reichen völlig aus!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 1755 kcal | Kohlenhydrate 77 g | Eiweiß 93 g | Fett 124 g