Hackbraten Surprise

1.
Die Form mit etwas Schmalz einfetten. Mit Speckstreifen auslegen – dazu die Streifen leicht überlappend von der Mitte des Bodens aus entlang der Seitenwände nach oben legen, sodass sie am Rand etwas überstehen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2.
Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit der Zwiebel und dem Ei zum Hackfleisch geben.

3.
Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben und alles zu einer homogenen Masse verkneten. Die hartgekochten Eier schälen.

4.
Etwa 1 kg der Hackfleischmasse gleichmäßig in der Form verteilen. In der Mitte eine längliche Mulde formen, dabei an den Rändern einen gleichmäßigen Rand hochziehen.

5.
Die geschälten Eier der Länge nach in die Mulde legen. Die Paprika waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel schneiden. Paprika- und Gurkenwürfel mit der restlichen Hackfleischmasse vermengen und die Mulde damit durch leichtes Andrücken verschließen.

6.
Die überstehenden Speckstreifen über den Braten klappen und die Form für ca. 60 Minuten in den Ofen geben, bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Anschließend herausnehmen, vorsichtig stürzen und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten servieren.