Heiß aus dem Ofen:
Herzhaftes Gyrosfleisch, Nudeln, frisches Gemüse und eine cremige Weinbrandsoße machen diesen Auflauf zu einem besonderen Ofengericht. Überbacken mit einer goldbraunen Käseschicht vereinen sich die würzigen und milden Aromen zu einem köstlich unkomplizierten und sättigenden Gericht.
Gyros-Nudelauflauf in Weinbrandsoße
Portionen
Zubereitungszeit
4
70 Minuten
Zutaten
250 g Penne Rigate
1 Zwiebel, gelb, groß
150 g Champignons, braun, frisch
1 Paprikaschote, rot, groß
20 ml Pflanzenöl
500 g Gyrosfleisch, mariniert
400 g Schlagsahne
200 g Schmand
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver, edelsüß
4 cl Weinbrand
130 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen und in eine große Schüssel geben.
2.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
3.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gyrosfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum kräftig anbraten. Danach herausnehmen und zu den Nudeln in die Schüssel geben.
4.
Das vorbereitete Gemüse im verbliebenen Bratfett anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Anschließend ebenfalls in die Schüssel geben und mit den Nudeln und dem Gyrosfleisch vorsichtig vermengen.
5.
Die Hitze reduzieren und die Sahne in die Pfanne gießen. Dann den Schmand, das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren. Den Weinbrand hinzufügen und die Soße unter gelegentlichem Rühren kurz köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.
Die Nudel-Gyros-Mischung in eine ausreichend große Auflaufform geben und die Soße gleichmäßig darüber verteilen. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
7.
Den Auflauf im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
TIPP
Das Fleisch nach Belieben selbst marinieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 1127 kcal | Kohlenhydrate 62 g | Eiweiß 48 g | Fett 75 g