Knusprig, würzig, süß:
Bei diesen Mini-Flammkuchen trifft knuspriger Teig auf cremige Würze, saftige Birne und eine herzhafte Specknote. Schnell vorbereitet, im Ofen goldbraun gebacken – ideal als Vorspeise oder kleiner Snack.
Mini-Flammkuchen mit Birne und Speck
Portionen
Zubereitungszeit
4
50 Minuten
Zutaten
1 Zwiebel, rot, klein
1 Birne
100 g Crème fraîche
Muskatnuss, gemahlen
1 Rolle Flammkuchenteig, frisch, gekühlt
50 g Bauchspeck, in Streifen
50 g Ziegenkäse
Thymian, gerebelt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Den Backofen mit dem Backblech auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Die Birne waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften von der kurzen Seite in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die Crème fraîche in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und glattrühren.
3.
Den Flammkuchenteig ausrollen, in 8 gleichgroße Stücke teilen und die 4 Ecken jeweils leicht einschlagen. Mit der Crème fraîche dünn bestreichen und mit den Birnenscheiben und den Zwiebelringen belegen. Den Speck darüber verteilen und einzelne Kleckse vom Ziegenkäse darauf platzieren.
4.
Das Backpapier mit den Stücken auf das heiße Backblech ziehen. Dann im Backofen für ca. 20 Minuten auf unterster Schiene backen, bis die Ränder eine goldbraune Farbe erhalten.
5.
Den fertigen Flammkuchen mit Thymian bestreuen und noch warm servieren.
TIPP
Für eine mediterrane Variante die Birne durch Feigen ersetzen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 393 kcal | Kohlenhydrate 39 g | Eiweiß 9 g | Fett 21 g