Aromen des Südens:
Dieser Salat vereint Pasta mit frischen Tomaten, aromatischem Fetakäse und herzhaften Oliven. Abgerundet durch ein würziges Dressing, bringt dieses Gericht den Geschmack des Mittelmeers auf den Tisch.
Mediterraner Nudelsalat
Portionen
Zubereitungszeit
4
30 Minuten
Zutaten
250 g Tortiglioni
100 g Blattsalat, gemischt
250 g Fetakäse
200 g Cocktailtomaten
100 g Oliven, grün
100 g Oliven, schwarz
100 g Tomaten, getrocknet
4 EL Olivenöl
1 EL Senf, scharf
2 EL Balsamicoessig, hell
2 EL Zitronensaft
¼ TL Thymian, gerebelt
¼ TL Oregano, gerebelt
¼ TL Majoran, gerebelt
¼ TL Basilikum, gerebelt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Den Blattsalat waschen und auch gut abtropfen lassen.
2.
Den Fetakäse in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und wie die Oliven längsseits halbieren. Die getrockneten Tomaten fein hacken. Alles zusammen mit dem Blattsalat in die Schüssel zu den Nudeln geben.
3.
Für das Dressing das Öl, den Senf, den Essig, den Zitronensaft und die Kräuter in einer kleinen Schale zu einer homogenen Salatsoße verrühren. Das Dressing über die Zutaten in der Schüssel geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Dann ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz ziehen lassen und servieren.
TIPP
Vor dem Servieren mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 620 kcal | Kohlenhydrate 69 g | Eiweiß 22 g | Fett 31 g