Einfach lecker:
Dieser Kuchenklassiker eignet sich zu jeder Gelegenheit. Er ist schnell und aus nur wenigen Zutaten zubereitet. Für diesen saftigen Gugelhupf macht man gerne eine Flasche Wein auf.
Rotwein-Gugelhupf
Portionen
Zubereitungszeit
16
120 Minuten
Zutaten
Für den Rührteig:
4 Eier, Größe L
1 Pr Salz
200 g Butter
200 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
250 g Weizenmehl
125 ml Rotwein, trocken
1 TL Kakaopulver
2 EL Rum, 80 %
100 g Schokoladenstreusel
Außerdem:
Gugelhupfform, Ø 22 cm
Butter
Paniermehl
Puderzucker
Zubereitung
1.
Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Form mit etwas Butter einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2.
Die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren, das Eidotter und den Vanillezucker untermischen und das mit dem Backpulver gemischte Mehl einrühren.
3.
Nach und nach den Rotwein und das Kakaopulver, den Rum und die Schokoladenstreusel in den Teig mischen und zuletzt den Eischnee mit einem Rührlöffel vorsichtig unterheben.
4.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und im Backofen ca. 80 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe!). Wird der Kuchen zu dunkel, mit Alufolie abdecken.
5.
Die Form aus dem Backofen nehmen und für kurze Zeit auskühlen lassen. Dann lösen, stürzen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Anschneiden und Servieren mit Puderzucker bestreuen.
TIPP
Nach 1-2 Tagen entfaltet der Kuchen sein volles Aroma!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 268 kcal | Kohlenhydrate 31 g | Eiweiß 4 g | Fett 13 g