Kaffeezeit ist Kuchenzeit:
Für diese schnell zubereitete Leckerei hat man fast alle Zutaten zuhause – also auch das perfekte Gebäck, wenn sich einmal kurzfristig Besuch angekündigt hat.
Sägespänekuchen
Portionen
Zubereitungszeit
20
45 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
420 g Weizenmehl
400 g Zucker
250 ml Sonnenblumenöl
250 ml Mineralwasser
4 Eier, Größe L
1 Pck Backpulver
Für den Belag:
1 Pck Vanille-Puddingpulver
500 ml Vollmilch, 3,5 %
1 EL Zucker, gehäuft
100 g Kokosraspel
100 g Butter
100 g Zucker
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
2.
Das Mehl, den Zucker, das Öl und das Mineralwasser mit den Eiern und dem Backpulver in eine Schüssel geben. Alles mit dem Handmixer zu einem klebrigen Teig verrühren, auf dem Backblech verstreichen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen.
3.
Wenn der Teig durchgebacken ist (Stäbchenprobe) und eine leichte Bräune hat, das Backblech aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem noch lauwarmen Boden gleichmäßig verteilen.
4.
Die Kokosraspel, die Butter und den Zucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze verrühren, bis eine homogene Masse mit leichter Bräunung entsteht. Dann die Masse gleichmäßig auf den noch nicht ganz erkalteten Pudding streichen.
TIPP
Den Kuchen einen Tag, kaltstehend, durchziehen lassen!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 392 kcal | Kohlenhydrate 47 g | Eiweiß 5 g | Fett 22 g