Innen weich und außen knusprig:
Während Pellkartoffeln, Kartoffelstampf oder Pommes zu den Klassikern zählen, sind Quetschkartoffeln der neue Trend. Wenn du Kartoffeln in dieser Form noch nicht probiert hast, wird es höchste Zeit!
Knusprige Quetschkartoffeln
Portionen
Zubereitungszeit
4
70 Minuten
Zutaten
1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend, klein
5 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln samt Schale gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen.
2.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
3.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die gekochten Kartoffeln samt Schale darauf verteilen und etwas abkühlen lassen.
4.
Die Kartoffeln mit einem Topf- oder Trinkglasboden zerdrücken, mit dem Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz würzen.
5.
Alles ca. 30 Minuten im Backofen backen, bis die Ränder schön goldbraun und knusprig sind. Dann herausnehmen und servieren.
TIPP
Mit selbstgemachten Dipsoßen oder frischem Kräuterquark servieren!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 343 kcal | Kohlenhydrate 43 g | Eiweiß 5 g | Fett 18 g