Rundum schmackhaft:
Wer glaubt, dass Kartoffelknödel viel Arbeit machen, hat sich geirrt. Nix mit der Fertigmischung aus der Tüte – für dieses Rezept benötigst du nur frische Zutaten, dafür aber nicht viele. Ausprobieren!
Kartoffelknödel
Portionen
Zubereitungszeit
4
80 Minuten
Zutaten
800 g Kartoffeln, mehlig kochend
100 g Kartoffelmehl
2 Eier, Größe L
1 EL Butter
½ TL Salz
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
3 EL Petersilie, frisch, gehackt
Zubereitung
1.
Die ungeschälten Kartoffeln in einem großen Topf, in reichlich Salzwasser garkochen lassen. Dann kurz mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Die Kartoffeln mit einer Quetsche in eine große Schüssel pressen.
2.
Die Eier trennen und die Eidotter mit dem Mehl, der Butter sowie dem Salz und dem Muskat zur Masse geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
3.
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig 8 gleichgroße Knödel formen und mit einer Schaumkelle in das kochende Wasser geben. Kurz aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Knödel 15 – 20 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!).
4.
Die Knödel beim Anrichten mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
TIPP
Geröstete Weißbrotwürfel beim Formen in die Knödel geben!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 312 kcal | Kohlenhydrate 59 g | Eiweiß 8 g | Fett 6 g