Schmeckt kleinen und großen Wikingern:
Diese Kombination ist stärker als man denkt! Möglicherweise aßen dieses Gericht die Götter der Wikinger mit den Gefallenen in Walhalla.
Herzhafter Wikingertopf
Portionen
Zubereitungszeit
4
45 Minuten
Zutaten
Für die Hackbällchen:
1 Brötchen, altbacken
600 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei, Größe L
1 EL Senf, mittelscharf
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Für die Soße:
3 Karotten
6 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gelb
500 ml Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
100 g Schmelzkäse
100 g Erbsen, tiefgekühlt
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Für die Hackbällchen das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, dem Senf, dem geschälten und gepressten Knoblauch, dem Paprikapulver sowie mit dem Salz und dem Pfeffer gründlich vermengen und kleine Bällchen formen – ca. 36 Stück.
2.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3.
Für die Soße die Karotten schälen, in Stifte schneiden und in derselben Pfanne mit dem Öl ca. 7 Minuten andünsten. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit in die Pfanne zum Anbraten geben.
4.
Wenn die Karottenstifte und die Zwiebelwürfel eine goldbraune Farbe haben, alles mit der Brühe ablöschen, die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen.
5.
Dann den Schmelzkäse unter Rühren dazugeben und einkochen lassen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
6.
Zum Schluss die Erbsen untermischen, alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Bällchen in die Soße geben, ca. 5 Minuten mit der Restwärme garziehen lassen und servieren.
TIPP
Wer es cremiger mag, kann auch 200 g Schmelzkäse verwenden!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 840 kcal | Kohlenhydrate 25 g | Eiweiß 39 g | Fett 66 g