Herzhaft, schnell und unkompliziert:
Dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlessen, das mit nur wenigen Zutaten auskommt und dennoch richtig satt macht. Ideal für alle, die ein bodenständiges und ausgewogenes Alltagsgericht suchen.
Spitzkohl-Kartoffelpfanne mit Hackfleisch
Portionen
Zubereitungszeit
4
50 Minuten
Zutaten
500 g Kartoffeln, festkochend
700 g Spitzkohl
150 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Pflanzenöl
400 g Hackfleisch, gemischt
200 g Saure Sahne
¼ TL Muskatnuss, gerieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und in Salzwasser garkochen. Die äußeren Blätter sowie den Strunk vom Kohl entfernen und den Kohl in schmale, nicht zu lange Streifen schneiden.
2.
Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Kohlstreifen darin andünsten, sodass der Kohl etwas Farbe bekommt. Dann mit 150 ml der Gemüsebrühe ablöschen und alles zugedeckt – bei mittlerer Hitze – ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3.
Das Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und das leicht gesalzene Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Kartoffelstückchen abgießen und zusammen mit dem angebratenen Hackfleisch in die Pfanne vom Kohl geben und vorsichtig miteinander vermischen.
4.
Die Saure Sahne mit der restlichen Brühe verrühren und mit in die Pfanne geben. Dann alles nochmals gut verrühren, kurz erhitzen lassen, mit geriebener Muskatnuss, sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
TIPP
Die Soße mit etwas Speisestärke eindicken!
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien 709 kcal | Kohlenhydrate 21 g | Eiweiß 14 g | Fett 58 g