Zutaten:

 

1 Zwiebel, gelb

2 Knoblauchzehen

3 Orangen, Bio

3 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

2 TL Zucker

1200 g geschälte Tomaten, ganz, in Tomatensaft

2 TL Salz

Pfeffer, bunt, gemahlen

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Orangen heiß abwaschen, die Schale von einer Orange abreiben und den Saft der Orangen auspressen.

 

2.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark und den Zucker dazugeben und alles gut verrühren. Mit dem Orangensaft ablöschen, die geriebenen Schale dazugeben und alles etwas einkochen lassen.

 

3.

Die Tomaten durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und in grobe Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch und den Tomatensaft in den Topf geben. Das Salz hinzugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

 

4.

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.