1.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.

2.
Die Zitronen waschen, trocknen und das Gelbe der Schalen mit einer feinen Reibe abreiben. Danach die Zitronen teilen und den Saft auspressen. Die Petersilie waschen, gut trockenschütteln und fein hacken.

3.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Zitronensaft, den Abrieb und die Petersilie dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Es darf nicht zu sehr kochen, da sich sonst das Zitronenaroma verliert.

4.
Mit der Kochsahne ablöschen, den Honig und den Käse dazugeben und unter leichtem Rühren schmelzen lassen. Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei 200 ml Nudelwasser auffangen.

5.
Die tropfnassen Nudeln direkt in die Pfanne geben und mit der Soße gut vermengen. Sollte die Soße nicht cremig genug sein, mit etwas Nudelwasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.