1.
Die Kartoffeln ca. 30 Minuten kochen. Die Jackfrucht aus der Dose in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken.

2.
Vom Öl 100 ml in einer Pfanne erhitzen und die Jackfrucht darin goldbraun anbraten. Dann mit dem Mehl bestäuben, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Jackfrucht in eine Schüssel geben und mit der Speisestärke, den Haferflocken, dem Tomatenmark, dem Rauchsalz und dem Paprikapulver vermischen.

3.
Die Kartoffeln pellen und mit einer Presse zur Teigmasse in die Schüssel pressen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken. Alles mit zur Masse geben, gut verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Mit befeuchteten Händen aus der Masse kleine, längliche Röllchen formen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin, bei mittlerer Hitze, von allen Seiten goldbraun anbraten und noch warm servieren.

1.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Karotten schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 5 mm breite Scheiben schneiden. Die Buschbohnen waschen, putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.

2.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die geschnittenen Karotten und Buschbohnen hinzugeben und alles bei kleiner Stufe ca. 10 Minuten andünsten.

3.
Mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen und mit dem Thymian, dem Majoran, dem Ingwer, dem Paprikapulver, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Alles bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4.
Die Zucchini waschen und putzen. Dann der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die weißen Bohnen in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.

5.
Die Zucchini, die weißen Bohnen und die Tomaten zur Suppe geben und alles nochmals ca. 5 Minuten mitkochen lassen. In Suppentellern anrichten und heiß servieren.

1.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und längsseits halbieren. Von den Hälften ca. 1 cm starke Scheiben abschneiden und die Scheiben in kleine Stücke zerteilen. Die Champignons putzen und in ca. 3 mm starke Scheiben schneiden.

2.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin kurz anschwitzen. Die Zucchini dazugeben und leicht andünsten lassen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei halb geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze die Zucchini garen. Wenn die Brühe fast verkocht ist, die Champignons untermengen und kurz garen lassen.

3.
Kurz vor Ende der Kochzeit die gewaschenen, vom Stiel befreiten und in dünne Scheiben geschnittenen Peperoni sowie den geschälten und gepressten Knoblauch unter Rühren untermischen und die Hitze ganz reduzieren. Mit Salz und ggf. mit Pfeffer abschmecken und servieren.

1.
Die Kartoffeln samt Schale gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen.

2.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

3.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die gekochten Kartoffeln samt Schale darauf verteilen und etwas abkühlen lassen.

4.
Die Kartoffeln mit einem Topf- oder Trinkglasboden zerdrücken, mit dem Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz würzen.

5.
Alles ca. 30 Minuten im Backofen backen, bis die Ränder schön goldbraun und knusprig sind. Dann herausnehmen und servieren.