1.
Die Tortelloni nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen und unter Rühren die Sahne hinzugeben.

3.
Die Tortelloni und den Brokkoli abgießen, den Brokkoli unter kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten waschen und längs halbieren. Die Stärke mit etwas warmen Wasser verrühren, mit in den Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.

4.
Den Käse in die Soße geben. Dabei so lang rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortelloni mit dem Gemüse in die Form geben und gleichmäßig mit der Soße übergießen. Alles für ca. 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben und noch heiß servieren.