1.
Den Espresso zubereiten und vollständig abkühlen lassen.

2.
Den Mascarpone, die Pistaziencreme, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und das Salz in eine Schüssel geben und glatt verrühren. Die Schlagsahne separat steif schlagen und anschließend vorsichtig unterheben, sodass eine luftige Creme entsteht.

3.
Die Löffelbiskuits einzeln nur ganz kurz in den abgekühlten Espresso tauchen und dicht nebeneinander auf dem Boden der Gläser verteilen. Danach die Hälfte der Pistaziencreme darauf geben. Anschließend eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits einfüllen und mit der restlichen Creme abschließen.

4.
Das Tiramisu mit dem Kakaopulver bestäuben, abdecken und mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.

5.
Vor dem Servieren den inneren Rand der Gläser mit gehackten Pistazien bestreuen und jedes Dessert mit jeweils 3 bunten Schokoeiern garnieren.

1.
Die Eier trennen und das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen.

2.
Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Den Mascarpone und den Rum untermischen. Den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Masse heben.

3.
Die Löffelbiskuits einzeln ganz kurz in den Espresso tauchen und dicht nebeneinander in die Auflaufform legen.

4.
Alles mit der Hälfte der Creme bedecken, dann wieder eine Schicht Löffelbiskuits und mit der Creme abschließen.

5.
Dann großzügig mit dem Kakaopulver bestreuen, die Form mit Alufolie abdecken und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.