1.
Die Gurken schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie und die Minze waschen, gut abschütteln und die Blätter von den Stielen abzupfen.

2.
Alles zusammen in einen Standmixer geben, die Gemüsebrühe dazu gießen und alles fein pürieren.

3.
In eine Schüssel geben und den kalten Joghurt unterrühren. Mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Die Suppe bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen und mit Gurkenraspeln, Minzeblättern und etwas Paprikapulver garnieren.

1.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Saure Sahne mit dem Staubzucker verrühren. Die Minze waschen, gut trockenschütteln und fein schneiden. Alles zusammen verrühren und in den Kühlschrank stellen.

2.
Für die Palatschinken die Milch, die Eier, das Mehl, den Zucker und das Salz zu einem homogenen Teig verrühren. Sollte der Teig zu dick sein, mit etwas Mineralwasser verdünnen – dadurch wird der Teig auch etwas fluffig.

3.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen – die Pfanne muss heiß sein! Dann etwas Teig mit einem Schöpfer mittig in die heiße Pfanne hineingegeben. Die Pfanne dabei immer wieder schwenken, sodass der Boden gleichmäßig dünn mit der Teigmasse bedeckt ist. Die Palatschinke von beiden Seiten goldgelb ausbacken – dazu vorsichtig mit dem Pfannenwender wenden.

4.
Die noch warmen Palatschinken zur Hälfte mit der Füllung bestreichen, dann zweimal einschlagen, mit Puderzucker bestreuen und lauwarm servieren.

1.
Die Bohnen in einem Sieb waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf Salzwasser erhitzen und die Bohnen darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Danach abgießen und in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser abschrecken, so bleiben sie schön grün und knackig.

2.
Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis er leicht kross ist. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Hitze reduzieren, die Zwiebel mit dazugeben und glasig anschwitzen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.

3.
Den Senf, den Essig und den Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Dann das Öl langsam unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – es darf ruhig kräftig sein, da die Bohnen viel Aroma aufnehmen.

4.
Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing sowie der Speck-Zwiebel-Mischung gut vermengen. Danach sollte der Salat bei Zimmertemperatur für mindestens 15 Minuten durchziehen.

1.
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden oder hobeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

2.
Die Tomaten auf einer großen Vorlegeplatte verteilen, die Zwiebelringe darüber geben. Die Pinienkerne darüber streuen und die Oliven gleichmäßig verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Den Feta-Käse und den Frischkäse in einer Schüssel gut verrühren. Den Knoblauch schälen, pressen und der Masse hinzufügen. Den Rucola waschen, gut trocken schütteln, sehr fein hacken und mit der Masse gut vermengen. Den Thymian waschen, die Blätter von 2 Zweigen abzupfen und mit der Masse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Auf die einzelnen Bresaola-Scheiben einen gehäuften Teelöffel der Masse geben und die Scheiben vorsichtig aufrollen. Eventuell mit kurzen Holzspießen fixieren. Die Röllchen auf die Tomaten legen, mit dem restlichen Thymian garnieren und servieren.

1.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen und ggf. noch halbieren oder vierteln. Dann mit dem Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen und in eine nicht zu kleine, ofenfeste Form geben.

2.
Das Maishähnchen mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit etwas Olivenöl einreiben und innen sowie außen mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf den Kartoffeln platzieren und auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten in den Ofen geben.

3.
Die Aubergine waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann salzen und in ein Sieb geben, damit die entstehende Flüssigkeit abtropfen kann. Die Zucchini und die Paprikaschote waschen, putzen und klein schneiden. Die Tomaten kalt abspülen, aber an der Rispe lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen – die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken.

4.
Dann alles mit den Oliven sowie den Kräuterstengeln in die Form geben, gut vermengen und für weitere 45 Minuten in den Ofen geben. Das Hähnchen während der Garzeit zweimal wenden. Dann für ca. 10 Minuten die Grillfunktion einstellen, um eine knusprige Bräune zu erzielen. Das Hähnchen vor dem Servieren tranchieren und zusammen mit dem Gemüse reichen.

1.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, entkernen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Cabanossi in ca. 1 cm starke Scheiben schneiden. Die Mozzarella-Kugeln gut in einem Sieb abtropfen lassen.

2.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Wurstscheiben darin rundherum anbraten und herausnehmen. Die zerkleinerten Zwiebeln in die Pfanne geben und goldgelb anschwitzen lassen. Dann den Knoblauch dazugeben, ebenfalls kurz anschwitzen lassen und die Tomaten dazugeben. Alles bei geschlossenem Deckel für ca. 15 bis 20 Minuten bei niedriger Temperatur garen lassen.

3.
Nach dem Garvorgang die angebratenen Wurstscheiben dazugeben, alles vorsichtig miteinander verrühren und aufwärmen lassen sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann behutsam die Mozzarella-Kugeln unterheben und die Hitze ganz reduzieren. Den Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und das Gericht damit garnieren.

1.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Den Blattsalat waschen und auch gut abtropfen lassen.

2.
Den Fetakäse in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und wie die Oliven längsseits halbieren. Die getrockneten Tomaten fein hacken. Alles zusammen mit dem Blattsalat in die Schüssel zu den Nudeln geben.

3.
Für das Dressing das Öl, den Senf, den Essig, den Zitronensaft und die Kräuter in einer kleinen Schale zu einer homogenen Salatsoße verrühren. Das Dressing über die Zutaten in der Schüssel geben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Dann ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz ziehen lassen und servieren.

1.
Das Ananasfruchtfleisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Gurke und die Paprikaschote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, entstielen und in dünne Ringe schneiden.

2.
Den Limettensaft, das Olivenöl, den Honig und das Paprikapulver in einem kleinen Schälchen zu einem Dressing verrühren.

3.
Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Die Blätter von Koriander und Minze waschen, fein hacken und auf dem Gemüse verteilen. Alles gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

1.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie die Zucchini darin andünsten.

2.
Wenn das Gemüse leicht Farbe angenommen hat, mit der Brühe ablöschen, den Zucker und die gehackten Tomaten zugeben und alles zugedeckt ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

3.
Die Toastscheiben in gleichgroße Würfel schneiden und in einer Pfanne, im heißen Öl von allen Seiten goldbraun anrösten und dann zum Abkühlen beiseitestellen. Nun die Suppe pürieren, die Sahne zugeben, alles kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Die Suppe beim Anrichten mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit den Croutons und ein paar Basilikumblättern garnieren.

1.
Die Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Die Beeren verlesen und waschen bzw. putzen. Die Erdbeeren und die Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden.

2.
Den Apfelsaft mit dem Vanillezucker und dem Zucker in einem Topf erhitzen. Die Pfirsichstücke hinzugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze kurz garen lassen. Dann die Erdbeerstücke und die Brombeeren dazugeben und ebenfalls kurz garen lassen.

3.
Die Stärke in einem kleinen Schälchen in etwas Wasser glattrühren. Die Beerengrütze unter Rühren damit abbinden und kurz aufkochen lassen. Dann die Temperatur ganz reduzieren, die Heidelbeeren untermischen, den Topf vom Herd nehmen und gut abkühlen sowie durchziehen lassen.