1.
Die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Salz würzen. Die Paprika, die Zucchini und die Aubergine waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hühnchenstücke darin goldbraun anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die Gemüsewürfel im selben Topf etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, zum Gemüse geben und kurz mitbraten.

3.
Das Paprikapulver unterrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne und die Nudeln zugeben, alles aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und unterrühren. Weiterköcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.

4.
Die angebratenen Hühnchenstücke wieder in den Topf geben. Den Parmesan unterrühren und alles gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Basilikum kurz abspülen, trocken schütteln, grob hacken und vor dem Servieren über die Pasta streuen.

1.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Erbsen hinzugeben und kurz andünsten lassen. Mit der Delikatessbrühe und dem Weißwein ablöschen und ca. 10 Minuten weich garen.

2.
Die Riesengarnelen waschen, schälen, entdarmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3.
Den Topfinhalt pürieren, die saure Sahne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Die Erbsensuppe in flachen Suppentellern anrichten, mit den Garnelen garnieren und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

1.
Die Lauchstangen in feine Scheiben schneiden, in ein Sieb geben, leicht auffächern und unter fließend kaltem Wasser waschen. Dann abtropfen lassen und ein paar Scheiben für das Topping zur Seite legen.

2.
150 ml von dem Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und den Lauch darin glasig andünsten. Dann das Wasser aufgießen und alles einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

3.
Die Garnelen waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 3 Minuten von beiden Seiten leicht anbraten.

4.
Den gargekochten Lauch samt dem Wasser mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit dem übrigen Lauch und den Garnelen anrichten und mit etwas Pfeffer bestreut servieren.

1.
Die Salatgurken schälen, der Länge nach halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und in ca. 5 mm dicke Stücke schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und achteln. Die Schalotten schälen und fein hacken.

2.
8 EL des Öls mit dem Essig, dem Senf, dem Zucker und dem Schnittlauch in einem kleinen Schälchen zu einem glatten Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.

3.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gurkenstücke zusammen mit den gehackten Schalotten darin glasig andünsten. Dann die Radieschen kurz in der Pfanne durchschwenken, alles mit dem Dressing vermischen und servieren.

1.
Die Eier ca. 10 Minuten hartkochen, abkühlen lassen, schälen und beiseitestellen.

2.
Die Brühe leicht aufwärmen und mit dem Senf in einem Messbecher verrühren.

3.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit der Butter glasig anschwitzen. Dann unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen nach und nach das Mehl zugeben. Die Mehlschwitze unter weiterem Rühren mit dem Brühe-Senf-Gemisch ablöschen.

4.
Den Zucker und das Paprikapulver wiederum unter Rühren in die Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gepellten Eier in die Soße geben und etwa 5 Minuten auf kleiner Stufe aufwärmen lassen. Solange die Soße auf dem Herd erhitzt wird, muss kontinuierlich gerührt werden!

5.
Die Eier in Senfsoße mit Petersilien-Kartoffeln oder Reis servieren.