1.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Die Champignons putzen und vierteln. Die Butter in der selben Pfanne leicht erhitzen und die Pilze darin braun anbraten. Die Nudeln nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.

2.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken, beides zu den Pilzen geben und leicht anbraten lassen. Dann das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz anrösten lassen. Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Brokkoli mit ins Nudelwasser geben.

3.
Das Pul Biber-Gewürz mit in die Pfanne geben. Dann unter Rühren alles mit der Sahne ablöschen und bei niedriger Hitze etwas köcheln lassen.

4.
Die Nudeln und den Brokkoli abgießen und beides tropfnass zusammen mit dem Schinken in die Pfanne geben. Alles einmal durchmischen, erwärmen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.