Lachsrolle mit Gorgonzola

Robert — Tue, 02 May 2023 19:00:43 +0000

Exquisite Kombination für Fisch-Liebhaber:
Diese Lachsrolle ist ein echter Hingucker, wenn man Gäste beeindrucken möchte. Ein einfaches Rezept für eine Vorspeise, die sich auch ideal für den Brunch, Buffets und kalte Platten eignet.

Portionen

Zubereitungszeit

20 Minuten

Zutaten

6 Scheiben Räucherlachs
100 g Gorgonzola
100 g Frischkäse
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
150 g Rucola
Pfeffer, bunt, gemahlen

Zubereitung

1.
Die dünnen Lachsscheiben vorsichtig auf einem Küchenbrett auflegen.

2.
Den Gorgonzola, den Frischkäse, das Olivenöl und das Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut vermengen.

3.
Die Mischung gleichmäßig mit einem Löffel auf jeder Scheibe Räucherlachs verteilen. Darauf ein paar Stängel Rucola platzieren und die Lachsscheiben vorsichtig aufwickeln bis eine Rolle entsteht.

4.
Mit etwas buntem Pfeffer aus der Gewürzmühle würzen und servieren.

TIPP

Dazu empfehlen wir Baguette oder Ciabatta-Brot!

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 182 kcal | Kohlenhydrate 2 g | Eiweiß 11 g | Fett 15 g

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One-Pot Penne mit Räucherlachs

Robert — Fri, 16 Sep 2022 19:00:22 +0000

Fisch auf jeden Tisch:
Penne mit Räucherlachs sind nicht nur schnell und kinderleicht zuzubereiten, sondern auch aufgrund der Zutaten ein abwechslungsreiches One-Pot-Gericht.

One-Pot Penne mit Räucherlachs

Portionen

Zubereitungszeit

40 Minuten

Zutaten

2 Zwiebeln, gelb
8 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
600 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
300 g Penne Rigate
150 g Crème fraîche
200 g Räucherlachs
1 Limette, Saft
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Den Knoblauch schälen, pressen und dazu geben.

2.
Dann mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, die ungekochten Penne hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist. Dabei gelegentlich umrühren.

3.
Die Crème fraîche dazu geben und alles gut vermischen. Den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und vorsichtig unterheben.

4.
Mit dem Limettensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

TIPP

Mit frisch gehacktem Dill verfeinern!

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 767 kcal | Kohlenhydrate 63 g | Eiweiß 22 g | Fett 48 g

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Räucherlachs Archive - Schmankerlküche

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