Olivenöl Archive - Schmankerlküche https://www.schmankerlkueche.com/tag/olivenoel/ Wo Geschmack Zuhause isst Sat, 27 Sep 2025 08:08:57 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.4 https://www.schmankerlkueche.com/wp-content/uploads/2025/09/cropped-icon-32x32.png Olivenöl Archive - Schmankerlküche https://www.schmankerlkueche.com/tag/olivenoel/ 32 32 Mediterrane Garnelenpfanne https://www.schmankerlkueche.com/vorspeisen/mediterrane-garnelenpfanne/ https://www.schmankerlkueche.com/vorspeisen/mediterrane-garnelenpfanne/#respond Fri, 28 Jul 2023 19:00:19 +0000 https://www.schmankerlkueche.com/?p=3544 Urlaubsfeeling für zu Hause: Diese mediterrane Garnelenpfanne zaubert einen Hauch von Sommer auf den Teller. Einfach zubereitet und gesund, denn die Garnelen liefern vor allem wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Mediterrane GarnelenpfanneMediterrane GarnelenpfanneMediterrane Garnelenpfanne Portionen Zubereitungszeit 4 20 Minuten Zutaten 3 Peperonischoten, rot3 Chilischoten, rot6 Knoblauchzehen1 Bd Petersilie, frisch, gehackt300 ml Olivenöl320 g Garnelen, frisch1 ZitroneSalz und Pfeffer ...

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Urlaubsfeeling für zu Hause:
Diese mediterrane Garnelenpfanne zaubert einen Hauch von Sommer auf den Teller. Einfach zubereitet und gesund, denn die Garnelen liefern vor allem wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Mediterrane GarnelenpfanneMediterrane Garnelenpfanne
Mediterrane GarnelenpfanneMediterrane Garnelenpfanne
Mediterrane GarnelenpfanneMediterrane Garnelenpfanne

Portionen

Zubereitungszeit

4

20 Minuten

Zutaten

3 Peperonischoten, rot
3 Chilischoten, rot
6 Knoblauchzehen
1 Bd Petersilie, frisch, gehackt
300 ml Olivenöl
320 g Garnelen, frisch
1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.
Die Peperoni- und Chilischoten waschen, den Stiel entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Peperoni- und Chilischoten sowie den Knoblauch leicht andünsten. Die Garnelen in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils ca. 1 Minute scharf anbraten.

3.
Alles in kleinen Pfännchen oder auf Tellern anrichten, mit der Petersilie überstreuen, einem Spritzer Zitronensaft beträufeln und mit halbierten Zitronenscheiben garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch heiß mit frischem Weißbrot, Baguette oder Ciabatta-Brot servieren.

TIPP

Als Hauptspeise die Zutaten einfach verdoppeln!

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 735 kcal | Kohlenhydrate 12 g | Eiweiß 22 g | Fett 69 g

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Her mit den Tellern:
Hauchdünn geschnittenes, rohes Rindfleisch ist ein echter Klassiker in Sachen Vorspeisen und ein sinnlicher und optischer Genuss zugleich. In der italienischen Küche sehr beliebt und auf der ganzen Welt bekannt.

Carpaccio vom RindCarpaccio vom Rind
Carpaccio vom RindCarpaccio vom Rind
Carpaccio vom RindCarpaccio vom Rind

Portionen

Zubereitungszeit

2

20 Minuten

Zutaten

160 g Rinderfilet, hauchdünn geschnitten
50 g Rucola
80 g Parmesan, gehobelt
½ Zitrone, Saft
6 EL Olivenöl
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
Balsamicoessig, dunkel

Zubereitung

1.
Die dünnen Rinderfilet-Scheiben gleichmäßig auf dem Teller platzieren. Den Rucola waschen und über den Scheiben verteilen. Den gehobelten Parmesan darüber streuen.

2.
Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen. Den Saft mit dem Olivenöl in einem kleinen Schälchen vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.

3.
Das Dressing gleichmäßig auf dem Teller verteilen und alles mit etwas Essig beträufeln. Mit Baguette oder Ciabatta-Brot servieren.

TIPP

Wer mag, kann noch geröstete Pinienkerne darüber streuen!

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 642 kcal | Kohlenhydrate 4 g | Eiweiß 32 g | Fett 57 g

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