1.
Die Orangen heiß abwaschen, die Schale von einer Orange abreiben und den Saft der Orangen auspressen. Den Kürbis halbieren und entkernen, sowie schälen und in Würfel schneiden.

2.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin leicht andünsten. Die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitdünsten lassen.

3.
Mit dem Orangensaft und der Gemüsebrühe ablöschen, die geriebene Schale dazugeben und zugedeckt für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, die Schlagsahne dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1.
Das Kürbisfleisch und die geschälten Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf, mit 75 ml Öl goldgelb andünsten.

2.
Die Kürbis- und Kartoffelstücke mit in den Topf geben und unter Rühren leicht anrösten lassen. Dann mit der Brühe ablöschen. Die Chilischote entstielen, längs halbieren und mit dem geschälten und gepressten Knoblauch ebenfalls in den Topf geben. Alles auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3.
Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden bzw. hobeln. Die Scheiben von allen Seiten mit dem Mehl bestäuben und im restlichen Öl goldbraun frittieren. Die frittierten Chips auf ein Stück Küchenpapier zum Abtropfen legen. Dann gleichmäßig mit dem Paprikapulver bestreuen.

4.
Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe fein pürieren, ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Anrichten mit 3 – 4 Ingwerchips garnieren und servieren.