1.
Für die Hackbällchen das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, dem Senf, dem geschälten und gepressten Knoblauch, dem Paprikapulver sowie mit dem Salz und dem Pfeffer gründlich vermengen und kleine Bällchen formen – ca. 36 Stück.

2.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.
Für die Soße die Karotten schälen, in Stifte schneiden und in derselben Pfanne mit dem Öl ca. 7 Minuten andünsten. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit in die Pfanne zum Anbraten geben.

4.
Wenn die Karottenstifte und die Zwiebelwürfel eine goldbraune Farbe haben, alles mit der Brühe ablöschen, die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen.

5.
Dann den Schmelzkäse unter Rühren dazugeben und einkochen lassen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

6.
Zum Schluss die Erbsen untermischen, alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Bällchen in die Soße geben, ca. 5 Minuten mit der Restwärme garziehen lassen und servieren.

1.
Das Toastbrot in lauwarmen Wasser einweichen. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei und dem gut ausgedrückten Toastbrot vermischen. Den Knoblauch schälen und pressen. Das Tomatenmark, den gepressten Knoblauch, die Kräuter, das Salz und den Pfeffer zur Hackfleisch-Masse geben und alles gut vermengen. Aus der Masse ca. 12 gleichgroße Bällchen formen.

2.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Hackbällchen gleichmäßig mit etwas Abstand in einer Auflaufform (ca. 34 x 24 cm) verteilen.

3.
Für die Soße die gehackten und passierten Tomaten in einen Topf geben. Das Salz, das Paprikapulver und den Zucker unter Rühren hinzufügen. Alles aufkochen und 4 – 5 Minuten köcheln lassen. Dann unter Rühren die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen. Eventuell nochmals abschmecken.

4.
Die Soße in die Auflaufform geben und den in Scheiben geschnittenen Mozzarella auf den Hackbällchen platzieren.

5.
Die Form auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und ca. 30 Minuten garen lassen. Dann herausnehmen und servieren.