One-Pot Penne mit getrockneten Tomaten und Blattspinat

Robert — Fri, 18 Nov 2022 19:00:38 +0000

Einfach nur genial:
Diese One-Pot Pasta ist vegetarisch, schnell und einfach zubereitet. Sie enthält viel Aroma und sorgt so für einen unvergesslichen Geschmack. Mehr benötigt es nicht für deinen Feierabend!

Portionen

Zubereitungszeit

30 Minuten

Zutaten

400 g Blattspinat, frisch
100 g Tomaten, getrocknet
1 Zwiebel, gelb
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
500 g Penne Rigate
200 g Schlagsahne
40 g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.
Den Spinat gründlich waschen und putzen. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden.

2.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl andünsten. Dann unter Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen.

3.
Die ungekochten Nudeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann den Spinat mit in den Topf geben und hin und wieder wenden, bis er zusammenfällt. Die getrockneten Tomaten dazugeben und alles gut durchmengen.

4.
Die Sahne zugießen, den Parmesan einstreuen und alles gut verrühren. Das Ganze nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

TIPP

Mit Cheddar-Flakes bestreuen und servieren – super cremig!

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 831 kcal | Kohlenhydrate 112 g | Eiweiß 28 g | Fett 32 g

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One-Pot Penne mit getrockneten Tomaten und Blattspinat