1.
Für die Hackbällchen das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, dem Senf, dem geschälten und gepressten Knoblauch, dem Paprikapulver sowie mit dem Salz und dem Pfeffer gründlich vermengen und kleine Bällchen formen – ca. 36 Stück.

2.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.
Für die Soße die Karotten schälen, in Stifte schneiden und in derselben Pfanne mit dem Öl ca. 7 Minuten andünsten. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit in die Pfanne zum Anbraten geben.

4.
Wenn die Karottenstifte und die Zwiebelwürfel eine goldbraune Farbe haben, alles mit der Brühe ablöschen, die Sahne zugießen und kurz aufkochen lassen.

5.
Dann den Schmelzkäse unter Rühren dazugeben und einkochen lassen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

6.
Zum Schluss die Erbsen untermischen, alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Bällchen in die Soße geben, ca. 5 Minuten mit der Restwärme garziehen lassen und servieren.