1.
Die Kidneybohnen in einem Sieb abgießen, abwaschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit dem Schneebesen krümelig und braun anbraten lassen. Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Kreuzkümmel würzen. Dann das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren kurz mitanbraten lassen.

3.
Alles mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Makkaroni dazugeben, wieder kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze und unter Rühren ca. 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben, grob hacken und beiseitestellen.

4.
Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben, kurz mitköcheln lassen und etwas Wasser zugeben. Alles mit der Chilisoße und ggf. etwas Salz abschmecken und beim Servieren mit der Avocado überstreuen und mit etwas Pfeffer übermahlen.

1.
Das Hackfleisch in einem großen Topf mit dem Öl scharf anbraten bis es unter ständigem Rühren eine krümelige Konsistenz bekommt.

2.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

3.
Die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch mit in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren kurz anrösten lassen. Dann die zerkleinerte Paprika dazugeben und ebenfalls mit anbräunen lassen.

4.
Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, alles unter Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen.

5.
Dann die passierten und gehackten Tomaten sowie die Bohnen und den Mais dazugeben und aufkochen lassen. Das gelegentliche Umrühren ist ab jetzt unerlässlich, da das Chili sehr schnell zum Anbrennen neigt.

6.
Den Knoblauch schälen und pressen, mit den Chiliflocken hinzufügen und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.