Deftiges Erdäpfelgulasch

Robert — Tue, 07 Mar 2023 19:00:40 +0000

Wärmt von innen:
Dieses Gulasch ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sehr schmackhaft. Es schont den Geldbeutel und kann sowohl unter der Woche, als auch am Wochenende serviert werden.

Portionen

Zubereitungszeit

60 Minuten

Zutaten

700 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
300 g Dürre (nach Art einer Kochsalami)
1 Gemüsezwiebel
75 ml Pflanzenöl
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1,5 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
1 EL Majoran, gerebelt
1 EL Liebstöckel, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.
Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Den Darm von der Wurst abziehen. Die Wurst und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel hineingeben und kurz anschwitzen lassen. Die Wurst dazugeben und alles unter Rühren goldbraun anbraten.

3.
Den edelsüßen Paprika schnell unterrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die geschnittenen Kartoffeln, die Lorbeerblätter, den Majoran und den Liebstöckel hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen – gelegentlich Umrühren!

4.
Zum Schluss die Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiß servieren.

TIPP

Mit etwas Mehlschwitze das Gulasch andicken!

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 359 kcal | Kohlenhydrate 25 g | Eiweiß 11 g | Fett 24 g

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Deftiges Erdäpfelgulasch