1.
Das Hackfleisch in einem großen Topf mit dem Öl scharf anbraten bis es unter ständigem Rühren eine krümelige Konsistenz bekommt.

2.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

3.
Die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch mit in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren kurz anrösten lassen. Dann die zerkleinerte Paprika dazugeben und ebenfalls mit anbräunen lassen.

4.
Wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, alles unter Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen.

5.
Dann die passierten und gehackten Tomaten sowie die Bohnen und den Mais dazugeben und aufkochen lassen. Das gelegentliche Umrühren ist ab jetzt unerlässlich, da das Chili sehr schnell zum Anbrennen neigt.

6.
Den Knoblauch schälen und pressen, mit den Chiliflocken hinzufügen und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.