1.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein hohes Backblech mit Backpapier auslegen.

2.
Für den Boden Zucker, Eier, Öl und Mineralwasser in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Backpulver mit dem Mehl vermischen und portionsweise unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Anschließend herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

4.
Für die Füllung die Erdbeeren gut abtropfen lassen und fein pürieren. Zitronensaft unterrühren. Tortengusspulver mit dem Zucker vermischen und nach Packungsanleitung mit dem Erdbeerpüree zu einer zähflüssigen Masse aufkochen.

5.
Die heiße Erdbeermasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, kurz abkühlen lassen und anschließend für ca. 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

6.
Für das Topping die gut gekühlte Sahne kurz anschlagen, dann nach und nach das Sahnesteif einrieseln lassen und steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf der Erdbeerschicht verteilen. Die Schokolade grob darüber reiben.

7.
Den Kuchen für ca. 30 Minuten kühl stellen, danach servieren.

1.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

2.
Für den Boden die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und den Vanillezucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier zugeben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und portionsweise in die Masse rühren. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und für 15 Minuten backen lassen.

3.
Die Erdbeeren putzen und waschen, kurz abtropfen lassen, der Länge nach halbieren und beiseitestellen.

4.
Für die Füllung die Milch mit dem Puddingpulver nach Packungsanleitung zu einer dickflüssigen Masse kochen und unter Rühren kurz abkühlen lassen. Dann den zimmerwarmen Schmand und die Eidotter der Puddingmasse unterrühren und alles gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Das Blech nochmals für 15 Minuten zum Backen in den Ofen stellen.

5.
Das Blech nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Die Erdbeerhälften gleichmäßig auf der gebackenen Füllung platzieren. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und als letzte Schicht noch heiß auf dem Kuchen verteilen.

1.
Für den Teig die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2.
Die zimmerwarme Butter in kleine Stücke zerteilen und mit dem Handmixer in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und alles gut verrühren. Dann die geschmolzene Schokolade unterrühren und das Mehl in die Masse gut einarbeiten.

3.
Den klebrigen Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und für ca. 15 – 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

4.
Für die Glasur den Rum und das Wasser vermischen und mit dem Puderzucker verrühren, bis eine homogene und streichfähige Masse entsteht. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

5.
Die Glasur gleichmäßig auf dem noch lauwarmen Kuchen verstreichen, die Schicht kurz antrocknen lassen und mit einem scharfen Messer in gleichgroße Stücke schneiden (ca. 5 x 5 cm).

1.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.

2.
Das Mehl, den Zucker, das Öl und das Mineralwasser mit den Eiern und dem Backpulver in eine Schüssel geben. Alles mit dem Handmixer zu einem klebrigen Teig verrühren, auf dem Backblech verstreichen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen lassen.

3.
Wenn der Teig durchgebacken ist (Stäbchenprobe) und eine leichte Bräune hat, das Backblech aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem noch lauwarmen Boden gleichmäßig verteilen.

4.
Die Kokosraspel, die Butter und den Zucker in einen Topf geben und bei niedriger Hitze verrühren, bis eine homogene Masse mit leichter Bräunung entsteht. Dann die Masse gleichmäßig auf den noch nicht ganz erkalteten Pudding streichen.

1.
Die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

2.
Die zimmerwarme Margarine und den Zucker mit dem Handmixer cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz vermischen und im Wechsel mit ca. 100 ml Aprikosensaft unter den Teig rühren.

3.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen und anschließend auskühlen lassen.

4.
Den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten zu einer dicken Creme einkochen. Die Masse vollständig abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

5.
Den zimmerwarmen Schmand in den erkalteten Pudding einrühren. Die fertige Creme auf dem Kuchen verteilen und die Aprikosenhälften wie Eidotter daraufsetzen.