Süß-saurer Krautsalat

Robert — Wed, 24 Jan 2024 19:00:16 +0000

Vielseitiger Kohl:
Vor allem im Winter sind Rot- und Weißkraut eine wertvolle Vitaminquelle. Diese farbenfrohe und cremige Krautsalatvariation ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch.

Portionen

Zubereitungszeit

15 Minuten

Zutaten

6 EL Mayonnaise, 80 %
6 EL Apfelessig
2 EL Senf, bayerisch, süß
2 EL Honig
1 Zwiebel, rot
200 g Weißkraut, geschnitten
200 g Rotkraut, geschnitten
100 g Karotten, gerieben
1 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.
Die Mayonnaise, den Apfelessig, den Senf und den Honig in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

2.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem fertig geschnittenen Weiß- und Rotkraut, den geriebenen Karotten und der fein gehackten Petersilie vermengen.

3.
Das Dressing über dem Kraut verteilen, gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen.

TIPP

Übrig gebliebenes Kraut lässt sich roh einfrieren!

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien 255 kcal | Kohlenhydrate 21 g | Eiweiß 3 g | Fett 19 g

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