Zutaten:

 

1 Zwiebel, gelb

50 g Butter

400 g Erbsen, tiefgefroren

500 ml Delikatessbrühe

150 ml Weißwein

8 Riesengarnelen

200 g saure Sahne

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

 

 

 

Zubereitung:

 

1.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die Erbsen hinzugeben und kurz andünsten lassen. Mit der Delikatessbrühe und dem Weißwein ablöschen und ca. 10 Minuten weich garen.

 

2.

In der Zwischenzeit die Riesengarnelen waschen, schälen, entdarmen und auf Küchenpapier trocken tupfen.

 

3.

Den Topfinhalt pürieren, die saure Sahne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

4.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Die Erbsensuppe in flachen Suppentellern anrichten, mit den Garnelen garnieren und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.