1.
Die Hühnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Salz würzen. Die Paprika, die Zucchini und die Aubergine waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Hühnchenstücke darin goldbraun anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die Gemüsewürfel im selben Topf etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Den Knoblauch schälen, fein hacken, zum Gemüse geben und kurz mitbraten.

3.
Das Paprikapulver unterrühren und sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne und die Nudeln zugeben, alles aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und unterrühren. Weiterköcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.

4.
Die angebratenen Hühnchenstücke wieder in den Topf geben. Den Parmesan unterrühren und alles gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Basilikum kurz abspülen, trocken schütteln, grob hacken und vor dem Servieren über die Pasta streuen.

1.
Das Wasser für die Nudeln mit etwas Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2.
Den Fenchel putzen, waschen und abtrocknen. Dann halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Birne schälen, vierteln sowie das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3.
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelstreifen bei mittlerer Hitze darin farblos anschwitzen, bis diese weich geworden sind.

4.
Die Gemüsebrühe mit dem Frischkäse sowie der Hälfte vom Parmesan verrühren, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Birnenstücke mit in die Pfanne geben.

5.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen. Den Pfanneninhalt mit dem Brühe-Käse-Mix unter Rühren ablöschen und kurz köcheln lassen. Dann die Nudeln hinzugeben, kurz durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.
Vor dem Servieren die einzelnen Portionen mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

1.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.

2.
Die Zitronen waschen, trocknen und das Gelbe der Schalen mit einer feinen Reibe abreiben. Danach die Zitronen teilen und den Saft auspressen. Die Petersilie waschen, gut trockenschütteln und fein hacken.

3.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Zitronensaft, den Abrieb und die Petersilie dazugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Es darf nicht zu sehr kochen, da sich sonst das Zitronenaroma verliert.

4.
Mit der Kochsahne ablöschen, den Honig und den Käse dazugeben und unter leichtem Rühren schmelzen lassen. Die gekochten Spaghetti abgießen und dabei 200 ml Nudelwasser auffangen.

5.
Die tropfnassen Nudeln direkt in die Pfanne geben und mit der Soße gut vermengen. Sollte die Soße nicht cremig genug sein, mit etwas Nudelwasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

1.
Die Tortelloni nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig anschwitzen. Dann mit der Brühe ablöschen und unter Rühren die Sahne hinzugeben.

3.
Die Tortelloni und den Brokkoli abgießen, den Brokkoli unter kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten waschen und längs halbieren. Die Stärke mit etwas warmen Wasser verrühren, mit in den Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.

4.
Den Käse in die Soße geben. Dabei so lang rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Soße kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortelloni mit dem Gemüse in die Form geben und gleichmäßig mit der Soße übergießen. Alles für ca. 20 bis 25 Minuten in den Ofen geben und noch heiß servieren.

1.
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.

2.
Den Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen und in breite Streifen schneiden. Die Streifen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und mit dem Speck in feine Würfel schneiden.

3.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spitzkohl darin scharf anbraten, bis er eine leichte Bräune erhält. Danach die Zwiebel- und Speckwürfel hinzugeben und alles weiter gut anbraten.

4.
Mit einem Suppenlöffel Nudelwasser ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt weich garen lassen. Sobald der Kohl weichgekocht ist, den Apfel reiben und mit dem Apfelessig unterrühren. Mit Kümmel und Paprikapulver gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.
Die Nudeln abgießen und unter den Kohl mischen. Die Petersilie waschen, fein hacken und die Krautfleckerl damit bestreuen.

1.
Den Lauch waschen, die Karotten und die Zwiebel schälen. Die Champignons putzen und alles in feine Würfel schneiden.

2.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zutaten darin leicht anrösten. Den Knoblauch schälen, pressen und in der Pfanne kurz mitrösten. Das Tomatenmark untermischen, mit dem Rotwein ablöschen und kurz einköcheln lassen.

3.
Die Gemüsebrühe, den Tomatensaft und den Thymian dazugeben und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und die Bolognese über die Nudeln geben.

1.
Die Spaghetti nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.

2.
Die Nadeln von den Rosmarinzweigen abzupfen. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Alles zusammen mit den Walnusskernen und etwas Olivenöl mit einem Pürierstab in einem schmalen, hohen Gefäß pürieren.

3.
Das Basilikum und die Petersilie samt Stängel waschen, trocken schütteln und grob schneiden. Nach und nach mit dem restlichen Olivenöl in das Gefäß geben und pürieren, bis ein nicht zu dickes Kräuterpesto entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Die gekochten Spaghetti abgießen, zurück in den Topf geben und mit dem Kräuterpesto gut vermengen. Mit gehobelten Parmesan überstreuen und noch warm servieren.

1.
Das Lachsfilet ggf. entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und feine Würfel schneiden. Den Spinat kurz abspülen, abtropfen lassen und den Stiel von den Blättern entfernen.

2.
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.

3.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne mit passendem Deckel erhitzen und die Lachsstücke darin von oben und unten leicht anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.

4.
Die Schalotten in die Pfanne geben und leicht andünsten. Den Blattspinat darüber verteilen und bei geschlossenem Deckel dünsten lassen bis er zusammengefallen ist. Anschließend mit den Schalotten vermischen.

5.
Mit dem Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Die Schlagsahne zugießen und aufkochen lassen bis sie andickt. Die Zitrone auspressen und den Saft in die Soße geben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

6.
Die Bandnudeln abgießen, tropfnass in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Lachsstücke vorsichtig untermischen und kurz bei niedriger Stufe alles erhitzen lassen.

1.
Die Kidneybohnen in einem Sieb abgießen, abwaschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Dann das Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit dem Schneebesen krümelig und braun anbraten lassen. Mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Kreuzkümmel würzen. Dann das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren kurz mitanbraten lassen.

3.
Alles mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Makkaroni dazugeben, wieder kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze und unter Rühren ca. 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben, grob hacken und beiseitestellen.

4.
Kurz vor Garende die Bohnen dazugeben, kurz mitköcheln lassen und etwas Wasser zugeben. Alles mit der Chilisoße und ggf. etwas Salz abschmecken und beim Servieren mit der Avocado überstreuen und mit etwas Pfeffer übermahlen.

1.
Die Tagliatelle in einem Topf im Salzwasser „al dente“ kochen.

2.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

3.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Rosmarinzweige leicht anschwitzen. Die Garnelen hinzugeben und von beiden Seiten ca. 1 Minute scharf anbraten.

4.
Die gebratenen Garnelen aus der Pfanne nehmen und im Backofen warmhalten. Die gekochten Nudeln abseihen und dabei 300 ml Nudelwasser auffangen. Das Olivenöl und den Knoblauch mit dem Nudelwasser ablöschen und die Rosmarinzweige entfernen. Die Petersilie, das Basilikum, den Saft sowie den Abrieb der Zitrone hinzugeben und alles leicht aufkochen lassen.

5.
Die Nudeln in die Pfanne geben, die Butter unter die Nudeln rühren, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln auf einen Teller geben und die Garnelen darauf anrichten.